טעימות מבודפשט: מסע קולינרי והיסטורי בעיר הפפריקה והשטרודל

בודפשט, שני ערים המופרדות על יד נהר וחוברו להן יחדיו לעיר אחת שמשלבת חדש וישן. בודה יותר הררית ופשט יותר שטוחה אבל מה שבטוח תמצאו מה לראות בשתיהן. אירופה הקלאסית בנגיעות של מזרח עם שפע של אוכל טעים, אטרקציות מעניינות והיסטוריה בלתי נגמרת- בואו נתחיל!
ביום הראשון, אחרי נחיתה הגענו למלון Eurostars Danube Budapest הממוקם ברובע היהודי לא רחוק מסמטת גוזדו (וGozsdu udvar). אני בדרך כלל לא ממליצה על מלונות כי לרוב הם לא מספיק טובים בעיניי או באיכות, במיקום או בדברים אחרים אבל פה זה היה מלון שבאמת אהבתי ונהנתי בו. נתחיל מזה שהמיקום שלו הוא מצויין- קרוב לתחנת אוטובוס שלוקח ומחזיר לשדה תעופה שזה יתרון ענק. הוא ממוקם ברובע היהודי כמו שהזכרתי קודם, מה שאומר שהוא קרוב למלא מסעדות, ברים, בתי קפה וגם אטרקציות. גם בשביל להגיע לרחוב הקניות ואצ'י ופאשן סטריט צריך ללכת ממש כמה דקות וכמובן שהוא גם קרוב לתחנה של המטרו. חוץ מזה, המלון נקי ומסודר, ארוחת בוקר טובה וצוות שדובר אנגלית מצויינת (שממש הפתיעה אותי) שכמובן עוזרים בכל מה שצריך. את הדרך למרכז העיר מהשדה תעופה עשינו עם קו 100E שמחיר הנסיעה נכון לאותו זמן עמד על קצת פחות מעשרה שקלים שזה כל כך זול ושווה ביחס למונית אז אם המלון שלכם באזור של התחנות של הקו הזה, אל תפספסו אותו כי הוא מהיר, נוח וזול. לקו יש שלושה תחנות בעיר שבהן הוא עוצר ומוריד, אנחנו ירדנו בתחנה האחרונה Deák Ferenc tér M.
לאחר שהנחנו את המזוודות במלון הלכנו לעשות סיבוב בסמטת גוזדו ואכלנו ספגטי ברוטב עגבניות ורביולי ריקוטה ותרד ברוטב פסטו במסעדה  2 Spaghi שהיא מסעדה בבעלות איטלקית והמנות היו מאוד טעימות ואיכותיות. ההזמנה עובדת בצורה כזאת שקודמת בוחרים סוג פסטה ואז מתאימים לו רוטב לפי בחירה שלכם. יש שם מקרר עם פסטות יבשות שמדמות את הסוגים שיש אבל אל תדאגו את המנה מגישים מפסטה טרייה.

את היום השני התחלנו בהמרת כסף מאירו לפורינט (הכסף ההונגרי) לפני הטיסה משכנו אירו והמרנו קצת לפורינט בשדה תעופה שיהיה לערב הראשון. אני יודעת שיש המון המלצות על צ'יינג בשם האירני ולא הייתי שם אז אין לי מושג אבל אנחנו המרנו בצ'יינג שנקרא:  IBLA Change Pénzváltó

לא היה תור והכול היה בסדר בהמרה וזה גם היה לא רחוק מהמלון. בנוסף קנינו סים בחנות שנקראת vodafone שלאחר מכן הבנו שהם הכי יקרים באזור או לפחות הסניף הזה ספציפית וגם היו הרבה אנשים. אז לא הייתי ממליצה ללכת לשם אבל אם אין בררה כי זה הכי קרוב או נגיש שמצאתם אז לא קרה כלום. במיוחד היום שיש גם סים דיגיטלי אז שווה לבדוק גם את זה לפני שטסים- מה שבטוח זה יהיה זול יותר מחבילת גלישה שעושים בארץ.

לאחר מכן המשכנו לרחוב הקניות Váci Street לקצת שופינג, ברחוב יש את כל הרשתות שאנחנו מכירים בארץ וגם רשתות נוספות של אירופה רק שהמחירים ביחס לארץ הרבה יותר זולים (לפעמים ביותר מחצי) אז מאוד שווה.
אחרי כמה שעות של קניות התחלנו סיור ברחבי העיר עם החברה 'בודפשט עם בר' שעושים סיור להכיר את העיר שנקרא 'פפריקה של סיור'. במהלכו ראינו את הבזיליקה אישטון הקדוש שהיא בעצם כנסייה שמוקדשת לאישטון הקדוש שהיה המלך הנוצרי הראשון של הונגריה  ויש בפנים מיצג של היד שלו ששמורה בכנסיה וגם קבור שם כדורגלן הונגרי שזכה במשחק היסטורי את אנגליה וההונגרים כל כך העריצו אותו ושמחו על הניצחון שלו שכאשר הוא נפטר קברו אותו שם לאות כבוד.

אנדרטת הנעליים שזאת אנדרטה של כ-60 זוגות נעליים מכל הסוגים העשויות מברזל והן לזכר יהודי בודפשט שנורו ומצאו את מותם בנהר במהלך מלחמת העולם השנייה- באופן אישי זה מקום שהיה לי קשה לבקר בו ועם זאת חשוב לנו כעם ובכלל כבני אדם לזכור, לכאוב ולהכיר אירועים כאלה שהלוואי ולא יקרו יותר לעולם. הפרלמנט שהוא מבנה גדול ואחד מסמלי העיר, מקום מושבם של הממשל ההונגרי ומתקיימים שם גם סיורים מודרכים לתיירים. עובדה מעניינת על המבנה שהוא בגובה 96 מטר ואין מבנה בבודפשט שיותר גבוה ממנו אז בעצם הוא המבנה הכי גבוה בבודפשט בנוסף לבזיליקה שהיא גם בגובה 96 מטר. ועוד כל מיני נקודות חשובות בעיר והכול תוך כדי הסברים על בודפשט, החיים בה, התושבים שלה, ההיסטוריה בכלליות ושל יהודי בודפשט בפרט. בסוף הסיור ראינו מופע שטרודל שבו הסבירו לנו איך מכינים שטרודל תפוחים אבל כמובן שאפשר גם מליות אחרות ובסוף טעמנו את השטרודל שהשף הכין והיה טעים מאוד.
קצת על שטרודל תפוחים: זהו מאפה מבצק שפותחים אותו דק דק על מפה ובו שמים את המלית תפוחים המתובלת בסוכר, קינמון ורום. אפשר גם מילוי אחר כמו גבינה, אוכמניות, פרג והרשימה עוד ארוכה. מגלגלים עם המפה את הבצק על המילוי ואופים כגליל ואז חותכים לחתיכות. לפעמים מגישים את זה עם קצפת וזה באמת אחד הקינוחים שהכי מנחמים וטעימים לחורף וגם לראש השנה. חשוב לציין שבסוף הסיור המדריך ענה לנו על כל השאלות בקשר להמשך הטיול שלנו בבודפשט וגם נתן לנו מספר טלפון שלו לכל שאלה שנצטרך.

לאחר הסיור כבר היינו רעבים והלכנו לאכול במסעדה הונגרית שנקראת Frici Papa. אכלנו שם אוכל הונגרי מסורתי שזה גולאש ונוקדלי. למי שלא מכיר, גולאש זה תבשיל מבשר בקר וירקות ברוטב מתובל ומאוד טעים שאפשר לאכול אותו גם כמרק. אומנם התבשיל והמרק לא דומים בטעמים אבל העיקרון שלהם דומה ושניהם טעימים זה מה שבטוח. את התבשיל מגישים עם נוקדלי שזה בעצם חתיכות בצק קטנות שבושלו במים רותחים כמו ניוקי- אין לו הרבה טעם והוא נועד בעיקר לספוג את הרוטב של התבשיל כמו שאוכלים מנה עם אורז.
בערב עשינו שייט בנהר הדנובה והיה ממש יפה לראות את כל העיר מוארת, השייט ארך שעה וכלל שתייה לפי בחירה. במהלך השייט הייתה מוזיקה נעימה והסברים על מקומות שרואים מהסירה ועל הסיפור שלהם. הרבה אומרים שבודפשט יפה ביום אבל הרבה יותר בלילה בגלל האורות שלה, אני חושבת שהיא יפה יותר ביום אבל זה בהחלט חוויה לראות אותה גם בלילה. 

לאחר מכן בדרך חזרה למלון עלינו לגלגל הענק שממנו רואים את כל בודפשט וזה ממש יפה לראות, על זה ספציפית כן הייתי ממליצה ביום כי חוץ מאורות, לא רואים כלום וזה קצת מבאס.

ביום בשלישי נסענו לאזור בודה בעזרת המטרו קו M2, באותו זמן שהיינו גשר השלשלאות היה בשיפוצים ולפי מה שהבנתי הוא יהיה סגור עד 2023 ולכן לקחנו מטרו לצד של בודה אבל בזמן רגיל כשהוא פתוח, קודם כל מומלץ לבוא ולבקר בו בלי קשר כי כולם אומרים שהוא מהמם ובנוסף דרכו אפשר לעבור לצד של בודה בלי ללכת יותר מדי לאטרקציות אליהם הלכנו שאפרט למטה. בבודפשט לא חסרים גשרים באופן כללי וניתן לראות שם המון כמו: גשר אליזבת, גשר החירות, גשר מרגרט שמחבר גם לאי מרגרט שלא הספקנו להיות בו כי לדעתי הוא מצריך להיות בו יום שלם או לפחות חצי על מנת להנות ממנו כמו שצריך. באי ניתן למצוא פארקים, מזרקות, אפשרות לעשות סיורי אופניים ועוד. ובחזרה לצד של בודה- הלכנו למצודת הדייגים שנמצאת ליד כנסיית מתיאש. מצודת הדייגים זה מבנה ליופי בלבד ולא היה לו ועדיין אין לו שום שימוש מעבר לזה. המבנה בהיר וגבוה ויש משם נוף לאזור פשט שמאוד יפה לראות וכמובן לצלם.

באותו מתחם כמו שציינתי קודם יש גם את כנסיית מתיאש שזאת כנסייה עתיקה שנקראת על שם המלך מתיאש. לא יצא לי להיכנס לבפנים אז אני לא יודעת איך היא אבל אומרים שהיא מאוד יפה וכדאי לבקר אם אתם כבר שם.
לאחר מכן המשכנו לקונדיטוריית רוזוורם שנמצאת ממש במרחק הליכה של כמה דקות מהמצודה. לקחנו את רוזרום קייק שהיה ממש טעים- זאת עוגה שוקולד בחושה עם קצת טעם של קינמון ועם שכבות קרם שוקולד מריר. את העוגות לקחנו ואכלנו באזור המצודה על ספסל, ממש נחמד לשבת שם עם הנוף, מעבר לזה שהקונדיטוריה עצמה הייתה מלאה באנשים שישבו בפנים וגם ככה המקום קטן. אחרי זה המשכנו לארמון בודה שפעם היה מקום מגורם של מלכי הונגריה לאורך ההיסטוריה וכיום יש שם את הגלריה הלאומית, הספריה הלאומית ומוזיאון היסטוריה של בודפשט. לא נכנסו לאחד מהם כי לא מצאנו יותר מדי עניין ורצינו להספיק דברים אחרים אבל אם זה נשמע לכם מעניין אז לכו על זה!

משם חזרנו בחזרה לצד של פשט והלכנו לטירת ויידהוניאד איפה שהפארק העירוני, לטירה עצמה לא ניתן להיכנס וזה רק להסתובב בחוץ ולראות את הטירה עצמה שנראת מאוד יפה. בפארק עצמו גם לא היה הרבה מה לראות ולעשות, בעיקר לשבת ולהירגע בדשא ולהינות מפיסה של טבע באמצע העיר. באזור הפארק יש גם את מרחצאות סצ'ני שהם מרחצאות חמים שיש שם גם בריכה, המקום נראה ממש יפה והרבה מאוד תיירים הולכים לשם. אני באופן אישי לא הייתי כי הרגיש לי קר מדי להיכנס וגם הייתה אז קורונה אז קצת חששנו. בנוסף יש שם גם גן חיות שלא יצא לי לבקר אבל מי שאוהב או נמצא עם ילדים זה לגמרי משהו שיכול להיות כדאי. אחרי הפארק המשכנו לכיכר הגיבורים זאת אחת הכיכרות הכי מפורסמות בבודפשט וכנראה בכל הונגריה בגלל החשיבות שלה כאתר מורשת והיסטוריה של העיר. הכיכר ממוקמת ליד הפארק וליד שדרת אנדרשי שמתחתה עובר קו הרכבת הראשון שהוקם במקביל להקמת הכיכר. קו הרכבת הזה היה הראשון בבודפשט והראשון באירופה חוץ מזה של לונדון. בעבר הכיכר שימשה לכינוס אזרחים לכל מיני אירועים המוניים. בכיכר יש פסלים בדמויותיהם של אנשים מההיסטוריה ההונגרית עם הסיפור שלהם מאחר והונגריה היא מדינה שספגה ועברה הרבה מלחמות לאורך ההיסטוריה שלה.

משם הלכנו לאורך שדרת אנדרשי שהיא שדרה עם חנויות יוקרה עד לאזור הפאשן סטריט ורחוב ואצי וקנינו שוקולדים בחנות של לינדט שזה אחד ממותגי השוקולד הכי מפורסמים בעולם ויש להם שוקולדים ממש טובים בעיניי. החנות הייתה ממש מהממת ומיוחדת בעיצוב עם פרלין כזה שנוזל עליו שוקולד בתוך החנות. עשינו עוד קצת שופינג ובסוף היום היינו חייבים כבר לטעום את הקורטוש הלא הוא הקינוח הרשמי של הונגריה ולקחנו עם קצפת ונוטלה. קורטוש הוא מאפה מבצק שמרים אבל הוא חלול ומכאן שמו שפירוש המילה 'קורטוש' היא 'ארובה'. מכינים אותו בצורת גליל ארוך ומגלגלים על עץ וככה אופים אותו ולכן הוא נשאר חלול ואז מגלגלים אותו בתוך סוכר וקינמון, לפעמים מגלגלים גם לפני האפייה על מנת שהסוכר יתקרמל במהלכה. במקום סוכר וקינמון ניתן גם לגלגל אותו בתוך דברים אחרים כמו אגוזים, שוקולד וכו'. לפעמים קונים אותו חלול ולפעמים מוסיפים גם גלידה או קצפת ודברים נוספים- בכל מקרה זה טעים!

ביום הרביעי הלכנו לבית כנסת הגדול ועשינו סיור מודרך שבמהלכו עושים סיבוב קצר בתוך הבית כנסת ומחוצה לו ושומעים סיפורים על ההיסטוריה היהודית של יהודי בודפשט. זהו בית הכנסת הגדול ביותר באירופה שמוכר גם כבית כנסת בו עלה הרצל לתורה בבר המצווה וביתו נמצא ממש בסמוך. בתוך שטח בית הכנסת יש גם אנדרטה לזכר מעל חצי מיליון יהודי בודפשט שנספו בשואה והוא משמש אטרקציה תיירותית בולטת עבור תיירים מכל העולם. חוץ מבית הכנסת הזה יש עוד שניים שמפורסמים בבודשפט והם: בית הכנסת הגדול קוזנצ'י ובית כנסת רומבך.

משם הלכנו לחנות Sugar שזאת חנות ממתקים עם כל מיני סוכריות ושוקולדים אבל גם בית קפה- קונדיטוריה שיש בה עוגות וקינוחים שאפשר לשבת שם ולאכול. אכלנו שם פרוסת עוגה של נוטלה שהייתה ממש טעימה ומתוקה שהורכבה משכבות של עוגה בחושה, קרם נוטלה ואגוזים. המקום מעוצב ממש יפה עם המון צבעוניות ואלמנטים של סוכריות שממש מתאים למקום ומוסיף לאווירה.
אחר כך הלכנו למוזיאון השוקולד Szamos ששם יש גם בית קפה שאפשר לשבת ולאכול עוגות וקינוחים ולמעלה יש את המוזיאון שוקולד והחנות. המוזיאון מאוד קטן ויש בו מיצגים של כל מיני דברים משוקולד ומרציפן והסברים על סוגים של שוקולדים. בחנות ניתן למצוא מגוון של שוקולדים שאותו מותג מייצר, כמובן שקניתי כמה לטעום והיה מאוד טעים ואיכותי.

לאחר מכן הלכנו לחנות Chez Dodo שזאת אחת החנויות לדעתי שהכי מפורסמות בבודפשט בזכות המקרונים שלהם. החנות אומנם קטנה אבל מלאה במקרונים מטעמים וסוגים שונים, מה שאני הכי אהבתי זה שממש רואים את הקונדיטוריות שם מכינות את המקרונים, מפרידות אותם ממשטח הסיליקון עליהם הם אפויים וממלאות אותם במילוי המתאים. קניתי קופסה קטנה עם כמה מקרונים מטעמים שונים והיה ממש טעים ואיכותי- אז מי שאוהב מקרונים זה המקום בשבילו. למי שלא מכיר את העוגיה מקרון אז אני אספר בקצרה שזאת עוגיה צרפתיה המורכבת מחלבון, סוכר ואבקת שקדים ואבקת סוכר במילויים שונים של קרמים, לרוב זה יהיה גנאש (שילוב של שמנת ושוקולד) בטעמים שונים. זאת אחת העוגיות הכי צבעוניות שיש בעולם הקונדיטוריה אם לא הכי צבעונית ואת הצבע שלה לרוב זה יהיה מצבעי מאכל שונים או מאבקות צבע מאכל טבעיות וקקאו.

בערב יצאנו לבר בשם ויקי ברצלונה Vicky Barcelona שזה בעצם מקום בסגנון ספרדי לטיני שמוכרים קוקטיילים ומנות טאפאס- נהנו מאוד וממש מומלץ אם בא לכם לצאת בערב. קיבלתי הרבה המלצות גם על שוק סימפלה  Szimpla Kert שכדאי ללכת וניסינו ללכת וזה פשוט הרגיש כמו מועדון בתל אביב ואני באופן אישי פחות מתחברת לסגנון. המקום כן מעוצב יפה עם כל מיני אלמנטים שונים ויחסית גדול (שתי קומות) אבל אולי למי שפחות מתחבר למסיבות כדאי לבוא בימי ראשון בבוקר מתי שיש שם שוק ולא מועדון. מקום נוסף שמאוד רציתי ללכת ולצערי שהגענו היה סגור ונמצא ממש בסמוך הוא סטריט פוד קראוון Street Food Karavan שזה בעצם מתחם כזה עם דוכני אוכל שונים בסגנות וממדינות שונות- לפודיז שבנינו פשוט חובה!

ביום החמישי והאחרון עשינו סיבוב באזורים שהיינו בהם כמו הבזיליקה ורחוב הקניות fashion street הלכנו לגלידה Gelato Rosa שמאוד מפורסמת בזכות הכדורים של הגלידה שמגיעים בצורת עלי כותרת של ורד שזה בהחלט יפה ומצטלם עוד יותר יפה אבל אני חייבת להגיד שזאת גלידה רגילה ביותר, אין לה טעם מיוחד וגם לא מרגישה הכי איכותית (במיוחד אחרי הגלידות ברומא) אבל מה שכן יש הרבה טעמים יחסית לבחירה וגם הגביע הרגיש זול אבל נחמד לבוא ולטעום בשביל החוויה והתמונה. משם נסענו לשדה התעופה לטיסה שלנו עם אותו קו שנסענו בהתחלה.

לסיכום, בודפשט היא עיר יפה וקלאסית, מלאה בתרבות, היסטוריה ואוכל. השבוע שהייתי שם לגמרי ולא הספיק ויצאתי עם טעם של עוד, מקווה שגם לכם הפוסט הזה עשה חשק לבקר שם אם עוד לא הייתם ואם כן הייתם אז שלפחות גיליתם על מקום חדש לטיול הבא בבודפשט.

רוצה לחוות את בודפשט מעבר לרובע היהודי ובניין הפרלמנט? המפה שלי תיקח אותך לסמטאות נסתרות, שווקים מקומיים וברים שווים עם טיפים ומקומות נוספים שרק מקומיים מכירים- לחופשה מלאה בהיסטוריה, אוכל, תרבות וחיי לילה ✨

מדריכים חינמיים נוספים שאולי תרצי לקרוא

© כל הזכויות שמורות לליאן חיטוב- הרמונדו 2025
x

#{title}

#{text}

#{price}