מינה טומיי היא מסעדה שלוקחת אותנו למסע במזרח המורכב מחמש מדינות וחמישה מטבחים- וייטנאם, תאילנד, הודו, יפן וקוריאה שזה כשלעצמו כבר מיוחד ומקורי השילוב הזה במקום להתמקד רק במטבח אחד, זה מאפשר לנו גיוון בטעמים, במנות וחשיפה לתרבויות קולינריות שונות.

מי שחלם על טיול אחרי צבא למזרח ולא יצא- יקבל את החוויה בצורה הקולינרית שלה פה במסעדה.

האווירה מתחילה מעיצוב המסעדה שהוא מאוד אותנטי וממש גורם לי להרגיש שהגעתי למזרח בלי לעלות על טיסה וזה מתחיל מעיצוב הקירות עם הצבעים והציורים עליהם ועד לרמת הדיטיילס במנורות שנראות כמו המנורות  האדומות האלה בצ'יינה טאון והפסלים של בודהה שפזורים ברחבי המסעדה.

זה ממשיך בתפריט שמחולק בצורה מסודרת לפי מדינות ומטבחים ויש מגוון מאוד גדול של מנות ותפריט סושי ענקי עם הרבה סוגים וטעמים. כל המנות מורכבות ממלא מרכיבים אותנטיים ומקומיים משם בשביל לשמור על הטעמים והחוויה אבל כמובן בגרסה מקומית שלהם שמותאמת לפה.

אני מאוד ממליצה לקחת כמה מנות ולחלוק בשביל לטעום ולנסות כמה שיותר ולחוות את מגוון הטעמים והתרבויות הזה. כשטועמים הרבה דברים רואים את ההבדלים בין המטבחים מבחינת סגנון הבישול, הטעמים, רמת החוזק והחריפות במנות וזה מאוד מוסיף לחוויה.

נתחיל מהמנות שלקחתי:

סושי: ניסיתי שני רולים, אחד עם סלמון, אבוקדו,טמאגו והוא היה בציפוי בטטה סגולה ואיולי וואסבי מעל שהיה כל כך יפה וכל כך טעים.
השני היה רול עם אבוקדו, אספרגוס וסלמון גם מבפנים וגם מבחוץ וטריאקי מעל שממש הוסיף בטעמים.
אני מאוד אוהבת לנסות רולים מעניינים ועם הרבה מרכיבים בשביל לראות איך יהיה השילוב שלהם ביחד, לדוגמה פה בטטה סגולה זה משהו שאף פעם לא אכלתי וממש הפתיע אותי וגם האיולי וואסבי שלא היה חריף והפתיע במנה הזאת.

מנות נוספות שהיו ממש טובות הן:

הגושט מומביי שזאת בעצם מנה מפורקת שמרכיבים לבד והיא כוללת שווארמה של טלה ופרגית מתובלת בתבלינים הודים חזקים, לחם נאן ההודי וליד יש בצל כבוש וממרחים הודים נוספים. בעיניי רק בשביל המנה הזאת שווה לבוא למסעדה, השווארמה מתובלת כל כך טוב שפשוט בא לאכול עוד ועוד.

הסייגון ביף שזה נודלס וייטנאמי עם בשר בקר רך וטעים עשיר במגוון ירקות פשוט חלומי וטעים שקשה להסביר את הטעם שלו בלי לטעום!
הוא היה עם פטרוזליה ובוטנים מעל שגם נתנו טעם נוסף ומאוד אהבתי אותה ולקחתי אותה בכל הפעמים שהייתי שם.